PathPattern 공식 문서

@Override
    public void addInterceptors(InterceptorRegistry registry) {
        registry.addInterceptor(new LogInterceptor())
                .order(1)
                .addPathPatterns("/**")
                .excludePathPatterns("/css/**", "/*.ico", "/error");
    }

위의 코드에서 pathPatterns에 대한 설명이다.

? 한 문자 일치
* 경로(/) 안에서 0개 이상의 문자 일치
** 경로 끝까지 0개 이상의 경로(/) 일치
{spring} 경로(/)와 일치하고 spring이라는 변수로 캡처
{spring:[a-z]+} matches the regexp [a-z]+ as a path variable named "spring"
{spring:[a-z]+} regexp [a-z]+ 와 일치하고, "spring" 경로 변수로 캡처
{*spring} 경로가 끝날 때 까지 0개 이상의 경로(/)와 일치하고 spring이라는 변수로 캡처
/pages/t?st.html — matches /pages/test.html, /pages/tXst.html but not /pages/
toast.html
/resources/*.png — matches all .png files in the resources directory
/resources/** — matches all files underneath the /resources/ path, including /
resources/image.png and /resources/css/spring.css
/resources/{*path} — matches all files underneath the /resources/ path and
captures their relative path in a variable named "path"; /resources/image.png
will match with "path" → "/image.png", and /resources/css/spring.css will match
with "path" → "/css/spring.css"
/resources/{filename:\\w+}.dat will match /resources/spring.dat and assign the
value "spring" to the filename variable

https://docs.spring.io/spring-framework/docs/current/javadoc-api/org/springframework/web/util/pattern/PathPattern.html

PathPattern (Spring Framework 6.0.13 API)